Köztudott, hogy amikor hagymát főzünk, nemcsak a konyha telik meg az illatával, hanem az egész házban érezhető lesz. A következő cikkben néhány tippet adunk, hogy hogyan csökkentheti az hagyma illatát és erős ízét, amikor ezt az ételt főzi. Az első lépés az, hogy felaprítjuk a hagymát, és 15-20 percre vízzel és jéggel teli edénybe tesszük. Ezalatt a folyamat alatt a hagyma sokkal puhábbá válik, és íze sem lesz olyan csípős. Ízét és ropogós állagát azonban megőrzi.
Só és ecet
Ehhez a második trükkhöz csak sót és ecetet (vagy csak sót) kell adni a felvágott hagymához. Hagyja az összes hozzávalót körülbelül 10 percig vízben ázni. Ezután öblítse le tiszta vízzel. Ez a trükk ugyanazt a hatást érinti el, mint az előző: a hagyma elveszíti csípős ízét, de megőrzi textúráját.
Só és cukor
Hagyja a vágott hagymát bő vízben sóval és cukorral (kb. egy teáskanál só és egy teáskanál cukor egy liter vízben) 30 percig ázni. Ezután öblítse le a hagymát tiszta vízzel, és kész.
Citrom
Egy másik, gyakran alkalmazott módszer a hagyma erős illatának és ízének csökkentésére a citromlé és hideg víz vagy jégvíz keverékének használata. Hagyja mindkét összetevőt körülbelül 15 percig egy edényben állni, és kész. A hagymára egy percig citromlevet is csepegtethet (víz hozzáadása nélkül), ami szintén segít eltávolítani a csípősséget és az ízt.
